piątek, 13 stycznia 2017

Kotleciki z ryżu i kurczaka

Kolejny pomysł na kurczaka. Tym razem całe kotleciki z pieczonego kurczaka i ryżu, jako jedno danie na wzór podobnych z jajka czy kaszy. Jest to ciekawa odmiana od zwykłych kotletów.
Składniki:
  • 150 gram pieczonego kurczaka
  • 2/3 szklanki ryżu
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka majeranku
  • pieprz
  • jajko
  • bułka tarta
Zagotować 2 szklanki wody. Posolić, dodać ryż i ugotować. Ryż powinien wchłonąć całą wodę, a pod koniec należy często mieszać, aby się nie przypalił. Pieczonego kurczaka przetrzeć blenderem na jednolitą masę. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Na patelni podgrzać olej z łyżeczką masła. Włożyć cebulkę i podsmażać aż do zeszklenia. Wtedy przecisnąć przez praskę ząbki czosnku, dodać do cebulki i podsmażać jeszcze około 1 minuty. Całość, wraz z tłuszczem, dodać do ugotowanego ryżu. Dodać również kurczaka i przyprawy. Wszystko wymieszać i pozostawić na chwilę do przestygnięcia.
Na patelni rozgrzać olej. Na talerz wysypać bułkę tartą, a na drugi talerz wbić jajko i delikatnie rozkłócić. Z masy ryżowej formować kulki, lekko spłaszczyć, obtoczyć w bułce tartej, następnie delikatnie w jajku i ponownie w bułce. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron po kilka minut, aż do zrumienienia panierki. Podawać na ciepło, np. z sosem pomidorowym.

marcelina

czwartek, 12 stycznia 2017

Ciasto z płatków owsianych

Szybki sposób na zużycie płatków owsianych. Oryginalny przepis pochodzi z bloga napiecyku.pl, u mnie w wersji mniej zdrowej, bo z białym cukrem i słodzonymi malinami (maliny zasypane cukrem i zawekowane na zimę, mniam). Ciasto jest bardzo wilgotne i stanowczo lepiej je kroić gdy już trochę ostygnie. Płatki owsiane dają innego posmaku niż w zwykłym ucieranym cieście, ale bardzo dobrze komponuje się z owocami.

Blaszka: 30x10cm





100 gram płatków owsianych
120 gram mąki pszennej
300 ml mleka
100 gram masła
60 gram cukru
1 łyżka miodu
aromat migdałowy
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 szklanki malin



poniedziałek, 9 stycznia 2017

Kurczak z mascarpone i gruszką

Składniki były na półce i w lodówce. Najpierw musiałam sprawdzić czy mój pomysł jest jadalny - jest: [o tutaj]. Danie jest szybkie i smaczne, lekko słodkawe, ale stanowczo obiadowe.

Liczba porcji - 2 duże.



200 gram pieczonego kurczaka
200 gram serka mascarpone
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
1 gruszka
1 łyżka orzechów wloskich
1/2 kostki rosołowej
1/3 szklanki wody
1/2 szklanki ryżu
sól, pieprz




piątek, 30 grudnia 2016

Mimoza

Sałatka warstwowa z serkiem topionym znana w moim domu jako "mimoza". Nie jest najlżejsza, ale za to pyszna, pomimo znikomej ilości przypraw. Pasuje na każdą okazję, choć nie jest do zrobienia [na szybko], bo wymaga mrożenia serków. Najlepiej wykorzystać serek o neutralnym smaku i bez dodatków.





5 jajek
3 marchewki
4 łyżki majonezu
4 łyżki śmietany
200 gram serka topionego
100 gram wędliny
2-3 małe cebule
50 gram masła
pietruszka
sól

niedziela, 11 grudnia 2016

Bułki śniadaniowe IV

O bułkach śniadaniowych pisałam już [tutaj][tutaj] i [tutaj]. Dziś kolejny przepis na bułeczki oparty na blogu www.chleby.info, to już nie pierwszy raz kiedy korzystam z ich przepisów :) Bułeczek wychodzi 6. Wyszły mi lekko kruszące się, co nie stawia ich na pierwszym miejscu na liście moich ulubionych, ale smakowały bardzo fajnie - lekko słodkawe, ale można je połączyć ze wszystkim. 







500 gram mąki pszennej
25 gram drożdży
80 gram masła
180 ml mleka
3 jajka
50 gram cukru
1 łyżeczka soli





wtorek, 6 grudnia 2016

Kulki ziemniaczane

Kulki ziemniaczane z dodatkiem drożdży. Przypominają konsystencją pączki, takie "na słono". Doskonale zastąpią klasyczne ziemniaki jako dodatek do obiadu. Oryginalny przepis pochodzi z bloga Maminek Kulinarny, z podanych ilości wychodzi około 30 kulek.






5 ziemniaków
1,5 szklanki mąki
1 jajko
20 gram drożdży
1 łyżeczka cukru
50 ml mleka
sól, mieszanka przypraw do ziemniaków
olej do smażenia



wtorek, 29 listopada 2016

Sałatka "Gyros"

Warstwowa sałatka, której nazwa pochodzi od przyprawy używanej do smażenia kurczaka. Chodzi o przyprawę typu "Gyros", "do Gyrosa" itp., jaka nawinie się pod rękę. Sałatka najlepiej wygląda w szklanej misce.



1 filet z kurczaka
1 łyżka przyprawy Gyros
2 małe cebule
4-5 małych ogórków kiszonych
keczup pikantny
270 gram kukurydzy
3 łyżki majonezu
1/2 główki kapusty pekińskiej
olej